啤酒燒鴨可以放在高壓鍋壓嗎?
啤酒鴨可以用高壓鍋做。因為啤酒鴨過敏，思義里面加了啤酒又有鴨肉，而如果啤酒放多的話，會影響鴨肉的口感和味道，而如果鴨肉放少的話，也會影響啤酒的發(fā)揮。所以啤酒鴨要放適量的啤酒，而且在高壓鍋中就可以。用最短的時間煮熟鴨子，還能保證啤酒鴨的味道不揮發(fā)。
啤酒鴨能放高壓鍋里燉，在高壓鍋中燉一般是先開大火，上氣后換小火，壓10分鐘就可燉好，燉好后別急著拿出，將高壓鍋放氣，加入少量食鹽，再燜2-3分鐘，味道就會非常好。用高壓鍋燉可以縮短時間，普通鍋燉啤酒鴨大概需要30-40分鐘左右
可以的！弄成啤酒鵝，但是如果放入高壓鍋，肉會沒有了韌性，很容易嚼爛，失去了嚼勁，也會失去鵝原有的味道，我建議用燜的號，兩者都是保存好！
啤酒?大鵝做法?
準備食材：鵝200克、啤酒1罐、蒜3瓣、姜1塊、八角5克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、小米辣5克。 鵝洗凈剁塊。姜切片。蒜切片。小米辣切圈。 起鍋倒油，油熱加入鵝炒至皮焦出黃油，盛出備用。另起鍋倒油，油熱倒入蒜、姜、小米辣炒香。然后加入鵝、八角、料酒、老抽，翻炒出香味。接著倒入啤酒，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘。最后加入鹽調(diào)味
主料：大鵝一只凈重約1500克。 香料：八角5克、白芷1克、花椒1克。 配料： 佐香園熟醬40克、豆中寶干醬30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。菜籽油70克、豬油30克、蔥段30克、啤酒500克、鹽10克、雞精8克、味精8克、白糖5克。 具體做法步驟： 1、將大鵝宰殺，褪毛，去除內(nèi)臟清洗干凈后斬切成塊，放入清水中反復換水浸泡幾次，徹底將血水浸泡出來，備用。 2、將浸泡好的鵝肉塊放入鍋中，加入清水淹沒，放入料酒50克、蔥段20克、姜片20克，大火燒開后撇去浮沫，撈出清洗干凈，備用。 3、將佐香園熟醬40克、豆中寶干醬30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克放入碗中攪拌均勻做成料汁，備用。 4、鍋中加入菜籽油70克、豬油30克、蔥段30克、姜片30克、大蒜瓣30克、八角5克，翻炒香味后，放入焯好水的大鵝塊進行煸炒，要多煸炒一會，將鵝肉中的油脂煸炒出來，混合醬料（佐香園熟醬40克、豆中寶干醬30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克），繼續(xù)翻炒，翻炒出醬香味后倒入啤酒500克，熱水2千克，然后再放入花椒1克、白芷1克、鹽10克，味精8克、雞精8克、白糖5克，小火燉至60分鐘后，大火將湯汁收濃即可。
大鵝是素食動物，肉絲鮮嫩，營養(yǎng)價值高，傳統(tǒng)鐵鍋大鵝是精選沒有污染的農(nóng)家鵝為原料，采用傳統(tǒng)鑄鐵鍋烹制，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質(zhì)地細嫩、香而不膩、回味無窮。 食材與明細：大鵝肉750克，蔥1根，姜3片，蒜頭4粒，精鹽、花椒面、大豆油、醬油、料酒、白糖 1、將鵝肉剁成小塊，鍋內(nèi)放清水，倒入鵝肉大火燒開，將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝干水分備用
啤酒燒鵝肉的做法酸辣?
用料 鵝肉 1000g 鹽 2克 干辣椒 1個 姜 4片 蒜 2瓣 八角 1個 花椒 20-25粒 蔥 1根 蠔油 1勺 啤酒 1瓶 醬油 1勺 料酒 1勺 做法步驟 1、鵝肉剁成塊狀后，清洗干凈。然后焯水。再清水沖洗干凈備用。 2、準備好要用的配料 3、菜地里拔了兩根胡蘿卜，洗干凈去皮。 4、切滾刀塊備用 5、鍋燒熱后放入菜籽油 6、放入蔥姜蒜干辣椒八角花椒爆香 7、爆香后倒入鵝肉 8、開始翻炒鵝肉 9、加入適量料酒 10、翻炒均勻后放入蠔油 11、繼續(xù)翻炒片刻加入醬油 12、翻炒一會兒就倒入一罐啤酒 13、蓋上鍋蓋，大火燜煮。15-25分鐘（有高壓鍋的，可以用高壓鍋壓個十分鐘左右） 14、燜煮過后再放入提前備好的胡蘿卜，加點鹽。小火慢慢燜煮。直到胡蘿卜熟。
啤酒能做哪些葷菜?
香辣啤酒鴨，1、鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜和姜去皮切片，鍋內(nèi)放入一點點的植物油2、燒熱后將鴨塊放入鍋里小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色，將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味3、分別加入適量生抽、老抽、白糖、鹽，攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，完全沒過鴨子，加蓋大火燒開4、再轉中小火悶至剩下三分之一的水量時開蓋收汁，讓酒味散去，再調(diào)入一點點水淀粉收濃汁時即可
啤酒魚，啤酒鴨，啤酒雞，啤酒既是一種酒類飲品，也是一種調(diào)味品，特別是帶有腥味的肉類菜肴，如果加入啤酒，可以起到提鮮增嫩的功效。
